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El género Vitis pertenece a la familia de las vitáceas, la cual está conformada por unas cuarenta especies autóctonas de América del Norte, Europa y Asia. Dentro de esta extensa familia se destaca la especie Vitis vinifera, cuyas características la han convertido en la especie ideal para la producción de vinos. En el mundo se pueden encontrar alrededor de 7.000 variedades o cepajes, que se han desarrollado en función de los diferentes climas y suelos de cada región.

En esta especialización desarrollada por los Ingenieros Agrónomos Mario Sonzogni y Gustavo Agostini, les proponemos recorrer todos los procesos involucrados en la elaboración de un vino de calidad. Entendiendo las partes de la planta y los procesos industriales involucrados en la elaboración de vinos.

TEMARIO:

  • Módulo I: Vitivicultura

Generalidades, Aspectos morfológicos, Características generales de la Vitis vinífera

  • Módulo II: La Vid y el ciclo vegetativo y productivo

Sistemas de conducción, Poda y atadura, Desbrotes, Manejo de Canopia

  • Módulo III: La Vid y el ciclo vegetativo y productivo

Ciclo fenológico, Irrigación y nutrición, Sanidad de la Vid

  • Módulo IV: Enología: Conceptos generales de la elaboración de vinos y espumantes

Elaboración de vinos Blancos y Rosados, Elaboración de vinos Tintos, Elaboración de Espumantes, Introducción a la Degustación de vinos


Especialistas

Gustavo Agostini

Enólogo e Ingeniero Agrónomo


Mario Sonzogni

Enólogo e Ingeniero Agrónomo


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A confirmar


Disponibilidad:

4 semanas para acceder al contenido cuando quieras


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2 videollamadas


Tutoría:

Tutoría online todos los días hábiles


  • Muy recomendable para iniciarse en el tema. La atención del equipo docente, SUPER!! Muchas gracias!
    Lorena Clariá
    Curso HPE ONLINE - Edición Septiembre 2020
  • Uno de los mejores puntos es que una puede seguir asesorándose con ellos una vez terminado de cursar. Me parece muy bueno para empezar a adentrase en el mundo del cultivo en casa.
    Gabriela Barredo
    Curso Huerta Urbana - Edición Septiembre 2020
  • Está muy bien planteado, me ayudó a concretar el proyecto de huerta en mi balcón. Muchas gracias!.
    Magalí Surace
    Curso Huerta Urbana - Edición Septiembre 2020
 
 

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